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大同市黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
來源：高新院 achie.org 日期：2022-04-12 點(diǎn)擊：次
黃花俗稱“金針菜”“黃花菜”，學(xué)名“萱草”，關(guān)于其最早的文字記錄，見于《詩經(jīng)》，為多年生草本植物。《古今注》云：“欲望人之憂，則贈(zèng)以丹棘（萱草）”，故又名“忘憂草”。黃花夏季開放，花簇生于莖頂，花朵呈圓錐形。當(dāng)其遍野開放時(shí)，獨(dú)特的景觀千百年來一直吸引著無數(shù)游客。北宋文學(xué)家蘇東坡詩贊曰:“萱草雖微花，孤芳能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插。”
每百克黃花干菜中，含蛋白質(zhì)14.1克、脂肪2.52克、纖維5.05克、糖38.4克、鈣463毫克、磷261毫克、鐵243毫克及其他多種維生素。其花蕾肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，可與肉、蛋類同炒，含苞未放時(shí)，將花蕾摘后蒸曬、烘干，色澤余黃，為烹調(diào)佳肴的上等佐料。金針湯更是味道鮮美、富于營養(yǎng)，因而與蘑菇、木耳并稱為“素食三珍”，再加竹筍，則列為“中國干菜四大珍品”。
目前，國內(nèi)黃花種植主要分布在山西大同、寧夏鹽池、甘肅慶陽、陜西大荔、四川渠縣和湖南祁東等地。到目前為止，其他幾大主產(chǎn)區(qū)因諸多因素，面積在不斷萎縮；只有種植歷史長達(dá)600多年的大同黃花，由于陽光充足、火山富硒等優(yōu)越的自然條件，色澤金黃，角長根短肉厚，干制形似針，線條整齊，久放不變色，久煮不爛，在全國市場上供不應(yīng)求，并先后12次榮獲國家農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2019年11月還入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。大同也因此獲得“中國黃花之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。
為全面促進(jìn)黃花產(chǎn)業(yè)做優(yōu)、做強(qiáng)，該市組織人力深入調(diào)研，群策群力，分析研判，得出了“大同黃花”發(fā)展?jié)摿薮蟆⒏郊又蹈摺⑹袌隹臻g廣闊、最具前景的結(jié)論，從而把黃花作為推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的首選，確定為產(chǎn)業(yè)扶貧的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，并成立領(lǐng)導(dǎo)小組和黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室，召開全市黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展暨產(chǎn)業(yè)扶貧大會(huì)，出臺(tái)了《關(guān)于把黃花產(chǎn)業(yè)保護(hù)好發(fā)展好做成大產(chǎn)業(yè)的實(shí)施意見》及“3個(gè)實(shí)施方案”，實(shí)施了黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展“3個(gè)專項(xiàng)行動(dòng)”，為黃花產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力政策支撐；二是與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)共同組建大同黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，并依托其技術(shù)優(yōu)勢、人才優(yōu)勢，制定了國家級(jí)黃花菜種質(zhì)資源圃建設(shè)可行性研究報(bào)告，完成了“大同黃花”全基因組測序，建立了黃花菜全基因組數(shù)據(jù)庫，編制完成了《大同市黃花菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》和《大同市黃花菜（萱草）文化與科技發(fā)展規(guī)劃》，開展了黃花標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和有機(jī)植保綠色防控技術(shù)研究，試制出懸掛式黃花菜輔助采收機(jī)，并立項(xiàng)6個(gè)，取得階段性成果14項(xiàng)，研發(fā)出3個(gè)黃花菜專用肥配方及清水黃花罐頭和黃花茶兩個(gè)新品種；三是在全市范圍內(nèi)挖掘黃花各種功能，開發(fā)休閑觀光、體驗(yàn)品嘗等活動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)文旅融合，帶動(dòng)鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展；四是全方位打造“大同黃花”區(qū)域公用品牌，舉辦了“大同好糧”農(nóng)民豐收節(jié)、大同好糧（黃花）美食擂臺(tái)賽等活動(dòng)，在機(jī)場、高鐵站、旅游景點(diǎn)等開設(shè)專柜，精心組織產(chǎn)品參加全國、全省農(nóng)交會(huì)，并增補(bǔ)黃花為大同市花，發(fā)布了“大同黃花”全國百強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌新形象，成功申報(bào)了大同黃花省級(jí)區(qū)域公用品牌；五是先后參與央視“秦晉之好”、“星光行動(dòng)·大同好糧助農(nóng)專場”、央視電影頻道“大同黃花晉京城”、“大同黃花進(jìn)北京，鮮花獻(xiàn)奧運(yùn)”以及京東“京源助農(nóng)”等多場大型直播活動(dòng)，有效提升了“大同黃花”等農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度和影響力，拉動(dòng)全市農(nóng)特產(chǎn)品更好走向全國市場。
該市以咬定青山不放松的干勁、不達(dá)目的不罷休的韌勁，緊緊把握脫貧攻堅(jiān)的政策機(jī)遇，一切圍繞黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一切服務(wù)于黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力強(qiáng)化行政扶持和跟進(jìn)服務(wù)，一是組建完成了總規(guī)模3000萬元的黃花特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基金，目前已對(duì)大同宜民公司投資2000萬元，用于中央廚房項(xiàng)目建設(shè)；二是開辦黃花特色產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)，全市黃花種植災(zāi)害、價(jià)格保險(xiǎn)累計(jì)承保23.62萬畝，2020年賠付種植險(xiǎn)4385萬元、價(jià)格險(xiǎn)3192萬元，共計(jì)理賠7577萬元，黃花參保農(nóng)民人均受益4100元，為黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展撐起了“保護(hù)傘”；三是市縣農(nóng)業(yè)部門全程開展技術(shù)服務(wù)，并對(duì)種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，主產(chǎn)區(qū)云州區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)督管理局、三利公司一方面共同制訂了《大同黃花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》《黃花菜種苗生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)及《大同黃花干制品質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《大同干黃花省級(jí)地方質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，冰華公司制定了《大同凍干黃花粉》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，積極推廣黃花專用肥、綠色防控、統(tǒng)防統(tǒng)治等技術(shù)，2021年建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)3000畝，著力提高黃花產(chǎn)量和品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了黃花產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；四是面對(duì)黃花采摘用工難的問題，引入山東、河南省的專業(yè)勞務(wù)組織，并倡導(dǎo)由貧困戶成立勞務(wù)合作社參與采摘，同時(shí)組織動(dòng)員大中專學(xué)生參與，建立了一支以全市黨政機(jī)關(guān)干部、社區(qū)志愿者、駐村工作隊(duì)為主體的應(yīng)急保障采摘隊(duì)伍，極大程度上緩解了黃花采摘季節(jié)的用工荒。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，全市累計(jì)采摘用工11.31萬人次，務(wù)工總收入1572.31萬元，其中，本市脫貧戶4.77萬人次、采摘收入546.57萬元，非貧困戶2.67萬人次、采摘收入282.89萬元。
面對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力不足、土地分散、粗放經(jīng)營的現(xiàn)狀，該市把提高農(nóng)民組織化程度、搭建農(nóng)民與市場有效對(duì)接的橋梁與紐帶作為產(chǎn)業(yè)扶貧的重點(diǎn)，以扶持培育合作社、龍頭企業(yè)、能人大戶、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體為著力點(diǎn)，積極推行“黨支部牽頭、帶動(dòng)貧困戶、成立合作社”3個(gè)主體，流轉(zhuǎn)土地、田間務(wù)工、分紅收益3種收益，出臺(tái)政策、強(qiáng)化保險(xiǎn)、地頭服務(wù)3種扶持”的“333”產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，完成土地確權(quán)改革，脫貧戶既可以以土地、補(bǔ)貼資金等要素入股合作社，合作社統(tǒng)一經(jīng)營，貧困戶參與分紅，還可以在自覺自愿和保護(hù)集體所有權(quán)、農(nóng)戶承包權(quán)的基礎(chǔ)上，按照每畝500元左右的價(jià)格流轉(zhuǎn)土地，引進(jìn)企業(yè)經(jīng)營，通過獲取薪金、租金、股金，實(shí)現(xiàn)資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東。目前，各縣區(qū)創(chuàng)辦鄉(xiāng)村一體黃花專業(yè)合作社141家，極大地激發(fā)了貧困戶、合作社的參與熱情。
農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)是構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要主體。2020年，大同市共投入財(cái)政資金688萬元，支持冰華、三利、民之源、隆福祥、天特鑫、宜發(fā)同誠、坊城產(chǎn)業(yè)園等7家企業(yè)相關(guān)項(xiàng)目建設(shè)，撬動(dòng)社會(huì)資本投入2億多元，用于建設(shè)深加工生產(chǎn)線、改良升級(jí)及產(chǎn)品研發(fā)，持續(xù)延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。其中，坊城新村黃花產(chǎn)業(yè)園和宜發(fā)同誠中央廚房項(xiàng)目5月份正式投產(chǎn)。冰華公司與山西農(nóng)業(yè)大學(xué)功能食品研究院合作，開展了黃花功能功效的檢測試驗(yàn)，開發(fā)出無憂露、狀元餅等新產(chǎn)品，并已申請(qǐng)專利。民之源公司聯(lián)合山西中醫(yī)藥大學(xué)，研發(fā)生產(chǎn)出了黃花復(fù)合型飲料。大威皇公司開發(fā)出忘憂餅系列產(chǎn)品。宜發(fā)同誠和坊城新村黃花產(chǎn)業(yè)園也開發(fā)出黃花醬、黃花餡料、黃花泡菜。
黃花產(chǎn)業(yè)要持續(xù)健康發(fā)展，從種到摘、從收到銷、從村到戶都有許多具體問題要解決。大同市充分凝聚工作合力，通過狠抓合作共贏、線上布局、線下銷售、品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)多樣化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大：成立大同黃花協(xié)會(huì)，與國內(nèi)5省5縣共同組建黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)盟，組織企業(yè)、合作社抱團(tuán)發(fā)展，共同保質(zhì)量、促營銷，并積極聯(lián)系首都農(nóng)貿(mào)市場對(duì)接黃花銷售，與南粵集團(tuán)合作使首批大同黃花進(jìn)入澳門市場。大同花傾城與家樂福連鎖超市簽署基地直采戰(zhàn)略合作協(xié)議，已采購黃花16噸；支持三利、宜民、花傾城等企業(yè)通過對(duì)接淘寶、京東、拼多多等知名第三方電商平臺(tái)開展網(wǎng)絡(luò)銷售，銷售額2000多萬元，并先后在央視“秦晉之好”、“大同黃花晉京城”、“星光行動(dòng)·大同好糧助農(nóng)專場”、京東“京源助農(nóng)”等大型直播活動(dòng)中，現(xiàn)場銷售1300多萬元，帶動(dòng)銷售上億元；在北京、上海、廣州、太原及市區(qū)建起4家黃花直營店，在市內(nèi)建立9家專柜，還大力開展了大同黃花進(jìn)社區(qū)、進(jìn)食堂、進(jìn)飯店活動(dòng)，逐步增加銷售網(wǎng)點(diǎn)，充分挖掘本地消費(fèi)潛力。社會(huì)各界積極參與消費(fèi)幫扶，2020年成交額達(dá)1778.36萬元。2021年4月7日，“大同好糧”區(qū)域公共品牌18家企業(yè)攜150多個(gè)產(chǎn)品，赴成都參加第104屆全國糖酒商品交易會(huì)，現(xiàn)場達(dá)成合作意向320多個(gè)、合作金額2600多萬元，現(xiàn)場拍板簽約200多萬元；在黃花標(biāo)準(zhǔn)化種植的基礎(chǔ)上，多樣化發(fā)展黃花產(chǎn)業(yè)，在云州區(qū)投資3000多萬元打造火山黃花田園綜合體，建成了火山天路、忘憂大道、忘憂農(nóng)場等一批黃花采摘觀光、健康養(yǎng)生等景點(diǎn)，同時(shí)與大同火山群國家地質(zhì)公園、西坪國家沙漠公園、峰峪國家濕地公園連成一線，形成山水田林湖的美麗景觀，云陽大道、大張和大西高鐵的建成通車，將成為全市乃至華北地區(qū)的近郊旅游目的地。吉家莊旅游小鎮(zhèn)通過易地扶貧搬遷將周邊8個(gè)村集中起來，在發(fā)展黃花產(chǎn)業(yè)的同時(shí)，引進(jìn)黑陶文化、賽馬場項(xiàng)目，開發(fā)鄉(xiāng)村旅游。去年7月，該市成功舉辦了云州區(qū)“首屆黃花豐收活動(dòng)月”，國際影星成龍現(xiàn)場采摘并為大同黃花代言，擴(kuò)大了“大同黃花”的影響力。
目前，該市黃花種植面積已發(fā)展到26.5萬畝，占全國總面積的1/4。尤其是其所轄的云州區(qū)達(dá)17萬畝，脫貧人口每人至少擁有1畝黃花；培育黃花生產(chǎn)加工經(jīng)營主體175家，其中企業(yè)34家、合作社141家，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值18.4億元；積極推進(jìn)規(guī)劃面積81.24萬畝、總投資23.58億元的云州區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，現(xiàn)已集中開工華農(nóng)農(nóng)博園、黃花肉雞養(yǎng)殖等項(xiàng)目；總投資1.19億元的坊城新村黃花產(chǎn)業(yè)園也宣告建成投產(chǎn)，已入駐黃花產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院和3家黃花精深加工企業(yè)；宜發(fā)同誠中央廚房一期工程投產(chǎn)；年產(chǎn)5萬噸的名沙食品公司功能性雜糧粉及雜糧餅干生產(chǎn)線上馬建設(shè)，建成后可日產(chǎn)黃花餅干60噸。“小黃花”已成為全市農(nóng)民脫貧致富的大產(chǎn)業(yè)。
據(jù)悉，“大同黃花”先后成功入選2020年國家地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)工程，獲省級(jí)區(qū)域公用品牌殊榮，被列入農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十大典型”；2022年2月又光榮入選北京冬奧會(huì)張家口賽區(qū)“崇禮菜單”。“大同黃花”商標(biāo)也已通過國家有關(guān)部門原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證，所轄的云州區(qū)被認(rèn)定為第三批“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”“國家黃花種植和加工標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”“國家級(jí)和省級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”“全國綠色食品原材料（黃花）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”“全國農(nóng)副產(chǎn)品百強(qiáng)區(qū)域品牌”“全國綠色食品原材料（黃花菜）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地”“國家級(jí)出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”。“中國黃花菜之鄉(xiāng)”的品牌在全國越叫越響，并正在一步步走向世界。
大同市委常委、副市長龔孟建介紹，目前，“大同黃花”已成為該市力推的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。他們將在建設(shè)全國優(yōu)質(zhì)黃花種植基地、標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)和產(chǎn)品集散中心區(qū)的基礎(chǔ)上，融合火山森林公園、田園綜合體，打造集種植、加工、科研、產(chǎn)業(yè)于一體的大同現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，形成強(qiáng)組織、新產(chǎn)業(yè)、新農(nóng)村、新農(nóng)民“一強(qiáng)三新”的美麗鄉(xiāng)村，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)發(fā)展和城鄉(xiāng)融合發(fā)展的態(tài)勢，為鄉(xiāng)村振興奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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